Wiosenne ciasto z rabarbarem

środa, 4 Kwiecień, 2012

Jestem łakomczuchem i jedzenie jest ważną częścią mojego życia. To jest akurat cecha charakteru jakiej raczej Holender nie ma. Oto moje ulubione i proste ciasto owocowe.

Wiosenne ciasto z rabarbarem

Składniki:

  • 1 - 1,5 kg rabarbaru*
  • 2 szklanki mąki
  • 2 szklanki cukru
  • kostka masła
  • 4 jajka
  • łyżka śmietany,
  • łyżeczka proszku do pieczenia.
ciasto z rabarbarem

CIASTO: Mąkę, szklankę cukru, masło, cztery żółtka, śmietanę i proszek wyrobić na gęste ciasto i równomiernie rozłożyć na blachę, którą wcześniej należy posmarować masłem i obsypać mąką.
Rabarbar obrać ze skóry (albo i nie, zależy od rabarbaru i jak mi się nie chce) i pokroić w kawałki (mniej więcej 2x2 cm). Pokrojony rabarbar wyłożyć na ciasto.

PIANA: 4 białka i szklanka cukru. Białka ubić , dodać cukier i jeszcze trochę ubić, aż cukier się dobrze wymiesza. Pianę wyłożyć równomiernie na rabarbar.

Całość piec powoli w temp. 160-180°C ok. godziny lub nieco ponad godzinę. Piana na górze ma zmienić kolor z białego na lekko podrumieniony (nie spalić piany!)

* Zamiast rabarbaru świetnie nadają się jabłka (w Holandii tylko zanikająca rasa reneta goudreinette!) lub dobre niebieskie śliwki (typ węgierki) - im kwaśniejsze tym lepsze! Jabłka gdy są mało kwaśne posypuje nieco kwaskiem cytrynowym.

Pycha!