Jedz buraki! Czyli co jest zdrowe?

Choć ludzie zdają się popadać w coraz większą obsesję na punkcie zdrowiej żywności to coraz bardziej uzależniają się od produktów wyżej wymienionych firm i dodatkowo przepadają coraz bardziej za "plastikową żywnością" z Macdonald's, KFC, Pizza Hut i Burger King.

Paradoksalnie - zdawałoby się - w krajach takich jak Polska gdzie ta międzynarodowa sieć plastikowej żywności działa krótko - tam popyt na tą żywność jest jeszcze większy. To tylko ewentualnie cena markowych chipsów, coli, hamburgerów i batonów ogranicza popyt polskiej młodzieży. Mimo ciągłego rozprawiania o zdrowej żywności, "niepryskanych" produktach, ekologicznych marchewkach - to młodzież i tak wybiera Macdonald'sa.

Już dwa lata temu na portalu New York Timesa ukazała się artykuł a właściwie lista 11 produktów żywnościowych których nie jesz ("The 11 Best Foods You Aren't Eating") i do dzisiaj ta lista cieszy się największą popularnością tej gazety.

Oto lista produktów które są zdrowe ale... już praktycznie nie jedzone w Ameryce:

• Buraki (rode biet)
• Kapusta (witte kool)
• Botwina (snijbiet)
• Sok granatów (granaatappelsap)
• Suszone śliwki (gedroogde pruimen)
• Cynamon (kaneel)
• Pestki dyni (pompeonpitten)
• Sardynki konserwowe (sardintjes in blik)
• Ostryż długi (kurkuma)
• Jagody / borówki (blauwe bessen)
• Dynia (pompoen)

Niektóre z tych produktów sa jeszcze w Polsce dość popularne, inne są zbyt egzotyczne ale trend jest widoczny. Pocieszającym jest, że ta nowojorska lista nie jest dla przeciętnego Polaka aż tak rewolucyjna. Większość tych produktów należą do prastarej kuchni Polaków zanim wkroczyła do Polski Pizza Hut, McDonald's, Kebab i Gyros. Martwiącym natomiast jest to, że tak podstawowe produkty jak buraki i kapusta powoli zaczynają w Holandii należeć do egzotycznych warzyw sprowadzanych z dalekich krajów. W Holandii surowe buraki trudniej kupić niż kiełki bambusa lub świeży korzeń imbiru.

Gdy chcesz jeść w miarę możliwości zdrowo i zgodnie z naturą to:

• Nie kupuj produktów które zawierają więcej niż pięć składników.
• Omijaj w miarę możliwości supermarkety
• Jeśli już musisz wejść do supermarketu bież najmniejszy koszyk - nie kupisz więcej niż potrzebujesz.
• Płać więcej a jedz mniej
• Kup mniejsze talerze
• Gotuj sam
• Jedz dużo warzyw
• Jedz produkty pochodzące z twojego regionu
• Staraj się jeść potrawy z nieprzetworzonych produktów
• Nie jedz nic co by twoja prababcia nie rozpoznała jako jedzenie
• Unikaj produktów których składniki są trudne do wymówienia
• Jedz przy stole z rodziną (więc nie "na kolanie" przed telewizorem)
• Jedz powoli
• Omijaj jedzenie mięsa a jedz ile możesz warzyw
• Jedz ryby (także tłuste ryby jak śledzie, makrele i sardynki)
• Jedz zupy; szybko zapełniają żołądek a mają mało kalorii
• Jedz tylko gdy jesteś głodny i przestawaj jeść zanim będziesz nasycony.
• Załóż swój własny ogródek warzywny

Wolimy jeść batona lub czipsy zamiast szpinaku i lody śmietankowe zamiast owsianki. Ponoć mamy to w genach od przodków którzy najadali się do rozpuku słoniny i miodu gdy im się taka możliwość w ogóle trafiła na pustych stepach i sawannach. Teraz za komputerami płacimy za to cenę cywilizacji.