pierogi kuchnia polska kuchnia

Jak nauczyliśmy się lepić pierogi

Narodowa potrawa Polaków bynajmniej nie jest aż tak wyjątkowo polska. W samej Polsce można dostrzec pierogowe różnice smaków mające swoje źródła jeszcze w I Rzeczypospolitej oraz zaborczych podziałach historycznej krainy Polaków. 

Po IIWŚ odbyła się w Polsce olbrzymia "wędrówka ludów", szczególnie ze wschodu na zachód. Pomieszały się regionalne kultury, dialekty, obyczaje i kuchnia. Współcześnie trudno dociec pierwotnego pochodzenia większości ludzi. Może najłatwiej można to zauważyć po ich kuchni, która przetrwała powojenne osadnictwo.

W zależności od regionalnej dostępności pierogi mogą być z serem, kaszą gryczaną, kapustą, mięsem, soczewicą, grzybami i jagodami. Jednym słowem co było pod ręką nadawało się na nadzienie do pierogów. We wschodniej Polsce popularne są nadal pierogi z soczewicą, z serem, ziemniakami, lub w kombinacji, czyli ruskie. Repatrianci zza Buga spopularyzowali pierogi ruskie w całej powojennej Polsce.  Co by nie było, pierogi przyszły do nas ze Wschodu i są szczególnie popularne w domach których przodkowie pochodzą z obszaru Cesarstwa Rosyjskiego.