kasztany kasztanowiec kuchnia

Kasztany dzikie i jadalne

Kwitnące kasztany kojarzą się z wiosną i maturą. Dopiero teraz dowiedziałem się, że pospolite w całej Polsce drzewo wcale nie nazywa się kasztanem tylko kasztanowcem zwyczajnym. Prawdziwych kasztanów w Polsce nie ma.

"Najlepsze kasztany są na placu Pigalle" - to słynne hasło kapitana Klossa z "Stawki większej niż życie" świetnie się nadaje do bezpiecznego logowania w 2022. Kasztany (jadalne) są rzeczywiście popularne we Francji a szczególnie w biednej (dawniej) centralnej Francji gdzie kasztany były ważną częścią pożywienia. Do dzisiaj Francuzi jedzą pastę z kasztanów (jak ziemniaki), konfitury, kremy z kasztanów i kasztany kandyzowane, jest też mąka kasztanowa i torty kasztanowe. No i pieczone kasztany dla kapitana Klossa i innych turystów.

Kasztany i kasztanowce

Niestety od wielu lat kasztanowce dotknięte zostały w całej Europie niszczącą chorobą. Pochodzący z Chin mol (cameraria ohridella) rozprzestrzenia się od wschodu po całej Europie a jego ulubioną potrawą jest podgryzanie liści kasztanowców doprowadzając liście do usychania. To może z czasem prowadzić do śmierci całego drzewa.