Bruksela ciastko gofry

Brukselskie wafle

Gofrownica znana jest w Zachodniej Europie od średniowiecza. Ozdobne formy żeliwnego "żelaza" składającego się z dwóch części wkładano do pieca lub paleniska, piekąc różne wafle lub ciastka.

Gofry kojarzą się na całym świecie z Brukselą - stolicą tych wafelków. Dlatego poniżej podajemy typowy belgijski przepis na gofry - oczywiście wymagający posiadania gofrownicy.

Belgijski przepis na najsmaczniejsze gofry z Brukseli

Chrupiący gofr brukselski jest smakową sensacją choć w cieście nie ma cukru, ale słodka moc leży na waflu i jest nią klasyczna bita śmietana z cukrem pudrem, choć wafel smakuje równie dobrze ze świeżymi owocami lub lodami. Możesz puścić wodze fantazji, ale upewnij się, że masz dobrą gofrownicę odpowiednią do wypiekania szerokich, puszystych gofrów. Przepis na 12 gofrów.

Składniki: 3 jajka, 375 ml mleka, 375 ml wody, 20 g drożdży, 450 g mąki, 150 g masła, 250 ml śmietany kremówki, szczypta soli i cukru waniliowego, cukier puder.

Ciasto na gofry

  1. Przygotuj dwie duże miski i do jednej wbij żółtka a do drugiej białka. Białka ubijemy później.
  2. Żółtka lekko ubić trzepaczką i dodać mleko i drożdże. Ubijaj mikserem (lub trzepaczką), aż drożdże się rozpuszczą. 
  3. Wlej do miski z żółtkami letnią wodę i przesianą mąkę i mieszaj, aż w cieście nie będzie żadnych grudek.
  4. Rozpuść masło w rondelku i dodaj do ciasta ciągle mieszając.
  5. Ubij białka na sztywną pianę.
  6. Wymieszaj ubite białka z ciastem. Rób to delikatnie, aby w cieście pozostało jak najwięcej powietrza z piany.
  7. Dodaj szczyptę soli i delikatnie wymieszaj po raz ostatni.
  8. Odstaw ciasto w ciepłe, suche miejsce na 20 minut.

Bita śmietana

  1. W międzyczasie wlej śmietanę do miski i dodaj odrobinę cukru waniliowego (użyj ilości cukru odpowiadającej twoim preferencjom). Ubij śmietanę, aż będzie gładka i sztywna.
  2. Nałóż śmietanę do rękawa cukierniczego i włóż do lodówki.

Pieczenie
1 Rozgrzej gofrownicę na najwyższą temperaturę (pozwól gofrownicy nagrzać się przez długi czas).
2 Nałóż porcję ciasta do gofrownicy, natychmiast ją zamknij i piecz na jasny, złocistobrązowy kolor gofra brukselskiego.
3 Gofry posyp cukrem pudrem i pokryj bitą śmietaną z rękawa. Posyp jeszcze odrobiną cukru pudru (według własnego uznania). Podawaj gofry świeżo upieczone. Smacznego!